VIDEO-IDEAS

ESTE VIDEO ES PARA DAR A CONOER UN PEQUEÑO PANONRAMA DE LOS TEMAS INCLUIDOS EN NUESTRO BLOG.

Organización de ideas

COCINA MEXICANA COMO PATRIMONIO CULTURAL

1 PATRIMONIO

1.1  INTANGIBLE

1.2  INMARITAL

1.3  DIVERSIDAD CULTURAL

2 TRADICIONES

2.1 RECETARIOS

2.2 METODOS

2.3 FESTIVIDADES

3 IMPORTANCIA CULTURAL

3.1 REPRESENTACIÓN CULTURAL

3.2 MANTIENE VIVAS LAS TRADICIONES

3.3 NOS DA IDENTIDAD

4 GASTRONOMÍA ANCESTRAL

4.1 RIQUEZA GEOGRAFICA

4.2 ABUNDANCIA EN ALIMENTOS

4.3 DISTINTAS RECETAS

4.4  DEPENDIENDO DE LAS ETNIAS

5 IDENTIDAD

5.1 PLATILLOS QUE NOS UNEN

5.2 NOS UBICAN A NIVEL INTERNACIONAL

Mapa de ideas

Conceptos

 A continuación se presentan algunas tablas con conceptos que utilizaremos dentro de la investigación y que consideramos que son de suma importancia saber cada una de ellas.

Justificacion de la investigación

Justificación

La gastronomía es muy interesante y  comentada en la actualidad, pero queremos enfocarnos en la gastronomía mexicana ya que se ha ganado el título de Patrimonio Cultural de la Humanidad mediante su comida (Gastronomía). Uno de los factores principales de esta investigación es conocer que platillos son los que se tomaron en cuenta para la obtención de dicho título, conociendo las costumbres de cómo realizar dichos platillos, para ello también saber si nos ayudara a ampliar el panorama respecto a las costumbres que se han ido perdiendo en nuestro país, y con ello saber si es viable la elaboración de un recetario que nos ayude a nosotros como mexicanos a la conservación de esos platillos tan deliciosos que nos distinguen como tal. Como también nos planteamos cuales serían las características que debe tener el recetario desde ¿Qué platillos? La importancia de conservar una costumbre  favorece el auge o el reconocimiento de México del siglo XXI en cuestión de comida.

Es muy importante saber que la utilidad que se le dará a este recetario favorece al cocinero que pretenda elaborar platillos 100% mexicanos.

Será gratificante para nosotros  saber que esto está siendo benéfico para la sociedad, y no sólo mexicana, sino también sería bueno que esto tenga trascendencia y que llegué a tener impacto internacionalmente.

BIOGRAFIAS DE LOS INTEGRANTES DE INVESTIGACIÓN

JUAN JOSÉ CONTRERAS MENESES

Me llamo Juan José Contreras Meneses originario de Calotmul Yucatán, en la actualidad soy estudiante de gastronomía en la Universidad del Caribe; el motivo por el cual estudio esta carrera es por mis gustos desde muy pequeño al arte culinario, siempre me ha fascinado la comida no solo por necesidad sino por lo que puedes transmitir a través de un platillo; al concluir mi carrera me he puesto en el camino muchos propósitos y metas que en un futuro cumpliré, lo principal es satisfacer el gusto que tengo por ser un chef muy reconocido a nivel mundial, dar a conocer mi historia y el saber representar de donde vengo, me llenará de mucho orgullo, con todo esto anhelo establecer un restaurante de comida con toque especial mexicano.

ISAÍ DANIEL MARTÍNEZ SIMÓN

Mi nombre es Isaí Daniel Martínez Simón, nací en el estado de Tlaxcala pero posteriormente me fui a vivir desde los 3 años a la Ciudad de México. Soy estudiante universitario de la Universidad del Caribe, actualmente estudio la licenciatura de gastronomía, anteriormente estudié la media superior en el Conalep Tlalpan 1 en la Ciudad de México, cuento con una carrera técnica en alimentos y bebidas. Uno de mis objetivos y metas a cumplir es primeramente terminar la carrera con éxito para poder ejércela, me quiero dedicar a la investigación gastronómica para así poder conocer y dar a conocer la importancia de la misma. Posteriormente me gustaría ser docente en una universidad y poder enseñar mis conocimientos adquiridos. En lo personal quiero poder viajar a todo México conocer Canadá, Italia y Francia. Algo muy importante para mi es la familia la cual quiero disfrutarla a lo máximo.

DIEGO DEL RIVERO NUÑEZ

Mi nombre es Diego, originario del místico y paradisiaco Caribe mexicano; nací en Cancún, Quintana Roo. La gastronomía vino a mí por parte de mi madre y mi abuela, las dos con un talento único para los sabores, inculcaron en mí un amor por la comida y por la cocina. En conjunto, todo lo anterior dio como resultado mi inicio en la carrera gastronómica, la cual actualmente curso en la Universidad del Caribe en Cancún, Q. Roo. A futuro, pretendo formar un proyecto con mi hermano que también es chef, él radica en la Ciudad de México; espero con ansias ese momento porque la comida siempre sabe mejor en familia. Sin más preámbulos, que comience el manjar...

ZURISADAI LÓPEZ MORENO

Mi nombre es Zurisadai López Moreno, tengo 18 años, soy del Estado de México. Estoy cursando la carrera de Gastronomía en la universidad del Caribe.
Soy una persona que me gusta superarme, me gusta superar mis expectativas y las expectativas que piensen los demás sobre mí, soy una persona que tiene grandes expectativas para tener una mejor vida tanto en el hábito laboral, social y económico.
Soy una persona y que le gusta luchar por lo que quiere. Sea difícil o no.
Me interesó mucho cursar esta carrera porque, por una parte la cocina me agrada, de igual forma me gusta innovar nuevos sabores con la comida. Por otra parte, es porque desde que tengo memoria siempre soñé con poder estar estudiando Gastronomía y perderme graduar, desde allí supe la importancia que tiene cada meta que te propongas.. 
Por eso yo siempre he dicho " Lucha por lo que quieres, sigue adelante sin importar nada ni nadie" y gracias a Dios mi gran meta por estudiar esta carrera la cumplí. Ahora me falta cumplir el poderme graduar.
Pero lo que más me animo a estudiar esta carrera es porque sabía que esta carrera es difícil para un chico como yo y de familia humilde con poco dinero, es que la mayoría de los que me conocían no creían que iba a lograr mi objetivo, no creían que iba a terminar mi preparatoria y llegar a la universidad, así que tuve que hacer que se comieran sus palabras y eso me dio más ánimos y fuerza para cumplir mis metas.
Y ahora el motivo por el cual estamos haciendo este trabajo, es para retomar las pequeñas cosas que se fueron perdiendo en la evolución de la gastronomía. 
Por otra parte queremos dar a conocer la gran importancia que ha tenido nuestra gastronomía desde la época prehistórica hasta la actualidad.